Champignons shiitake marinés

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Les champignons shiitake sont un incontournable de la cuisine chinoise. Ils ont une excellente valeur nutritive et ils stimuleraient le système immunitaire (c’est une affirmation depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle chinoise). On les retrouve souvent comme complément alimentaire dans les rayons des magasins bio ou des parapharmacies mais les manger frais ou réhydratés, […]

Sauce soja claire, sauce soja foncée et sauce hoisin : le trio de base

Utilisez ces sauces pour assaisonner vos plats et vous leur donnerez à coup sûr un « goût asiatique ». Inutile de dévaliser le rayon asiatique de votre supermarché. Vous avez avec ce trio de sauces une excellente base pour cuisiner des plats inspirés d’Asie ! Quand j’ai commencé à cuisiner dans mon studio d’étudiante, c’est tout ce que j’avais et ça suffit pour […]

Tofu caramélisé

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« Le tofu, c’est fade », entend-on souvent dire… Non non non, je vous assure que non après un petit passage au wok ! Croustillant, moelleux et imbibé d’une marinade facile à préparer, il saura séduire vos papilles, bluffer vos convives et faire taire les mauvaises langues. Oui, rien que ça. Lisez donc la suite !   Base de recette […]

Le gingembre : utilisation culinaire et vertus santé

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Vous cherchez un moyen efficace de vous réchauffer de l’intérieur, de remédier à des problèmes de ballonnement ou d’enrayer un rhume naissant ? Le gingembre est là pour vous ! Le gingembre (Zingiber Officinale) est une plante originaire d’Asie dont on utilise à des fins alimentaires et médicinales les épaisses tiges souterraines (rhizomes). Il est […]