Nouilles udon poivron rouge, carotte et kale (rapide)

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Jour de flemme… Vous n’avez pas vraiment envie de cuisiner mais votre estomac vous réclame un petit plat fait maison ? Des nouilles udon citronnées et légèrement relevées prêtes en 20 minutes, ça vous parle ? Je vous dévoile dans cet article un des plats que je dégaine quand j’ai un poil dans la main (ou quand j’en ai envie tout simplement). Rapide, bon et fait maison : ce sont les 3 critères qui me donnent envie de cuisiner tous les jours. Essayez donc, vos papilles vous remercieront !

Recette pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 2 sachets de nouilles udon
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • quelques feuilles de chou kale
  • champignons shiitake (optionnel)
  • tempeh/tofu ferme (optionnel)

Pour l’assaisonnement :

  • sauce soja claire
  • sauce soja foncée
  • sauce hoisin végétarienne
  • poivre noir
  • jus de citron vert

Préparation

  1. Faites chauffer de l’eau dans une casserole.
  2. Choisissez 3-4 ingrédients de couleur différente. Coupez-les en lamelles ou en morceaux.
  3. Dans un wok chaud, versez un fond d’huile végétale. Jetez les ingrédients au fur et à mesure en commençant par les ingrédients les plus croquants et longs à cuire (ex : carotte -> chou kale -> poivron rouge). Couvrez. Baissez le feu. Remuez de temps en temps et surveillez la cuisson.
  4. Une fois l’eau à ébullition, plongez les nouilles udon dans la casserole. Déliez-les. Elles sont déjà cuites et ont juste besoin d’être réchauffées, 2 minutes suffisent.
  5. Egouttez les nouilles udon et transvasez-les dans le wok. Assaisonnez à votre convenance.
  6. Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron vert et du poivre noir.

Remarques

  • Si vous utilisez du tempeh ou du tofu, il est préférable de le faire revenir à la poêle pour lui donner un côté croustillant et mieux, l’assaisonner à votre goût. Le temps de préparation sera légèrement rallongé mais le résultat, appétissant !!! Jetez donc un oeil à ma recette de tempeh caramélisé (ajouter lien) ou de tofu caramélisé.
  • J’ai un stock de champignons shiitake prêt-à-l’emploi dans le congélateur. Ils sont déjà assaisonnés et il suffit juste de les couper en lamelles. Voici ma recette (ajouter lien).
  • Pour l’assaisonnement, j’utilise de la sauce soja claire, de la sauce hoisin végétarienne (à base de champignons) et un fond de sauce soja foncée, regardez donc cet article pour en savoir plus.
  • Rapides à cuire, les ingrédients suivants se prêtent particulièrement bien à cette recette :
    • ingrédients de couleur rouge : poivron rouge
    • ingrédients de couleur verte : poivron vert, chou kale, brocoli, pak choï (bok choy)
    • ingrédients de couleur jaune : poivron jaune, tempeh
    • ingrédients de couleur orange : carotte
    • ingrédients de couleur noire : champignons shiitake, champignons noirs
    • ingrédient de couleur blanche : tofu, chou iceberg

Illustration

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Nouilles udon poivron carotte kale rapide

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