Potiron au brocoli, au fromage et aux champignons de Paris

Potiron au brocoli, au fromage et aux champignons de Paris

Quand je vivais en coloc à Shanghai, ma coloc américaine avait fait un potiron surprise… Oh là là, mes papilles s’en rappellent encore !!! Je découvrais autre chose que la soupe de potiron. Et moi qui ne mange jamais trop habituellement, je ressemblais à une boule sur pattes avec des joues de hamster ce soir-là. En voici une variante au brocoli et aux champignons, plus light que la version américaine garnie à la baguette et au cheddar en-veux-tu-en-voilà. L’asperge verte ou le haricot vert s’y prêtent bien également, mais j’ai privilégié le brocoli car c’est un légume de saison !

Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 1 potiron (± 2 kg)
  • 200 g brocoli
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 ml de crème de soja
  • ± 125 g de fromage à pâte dure
  • Muscade
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  1. Entaillez le potiron afin d’obtenir un chapeau.
  2. Enlevez les graines de potiron et gardez-les de côté.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Pendant que le potiron cuit au bain-marie (voir la partie « Remarques »), coupez les ingrédients en morceaux.
  5. Mettez-les dans un récipient, versez-y la crème de soja et assaisonnez. N’hésitez pas avec la muscade et le poivre noir.
  6. À ce stade, le potiron est déjà un peu cuit. Reprenez-le et remplissez-le avec la préparation à la crème.
  7. Enfournez pour environ 1 heure. Vérifiez l’état de la cuisson et rallongez le temps de cuisson si nécessaire. La chair du potiron doit être complètement fondante.

Remarques

  • Si vous avez un mini-four d’étudiant comme moi, précuire le potiron au bain marie diminue considérablement le temps de cuisson au four.
  • Séchez les graines récoltées à l’air libre puis grillez-les au four. Elles feront un très bon apéritif maison !
  • Pain frais/grillé + potiron tout droit sorti du four = le combo gagnant 🙂

Illustration

potiron

raclette-champignons-brocoli

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potiron-farci-avant

potiron-farci

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